Recolter et conserver les fruits: septembre pour securiser la premiere recolte

Septembre : la saison de recolte commence

Septembre marque le debut de la grande recolte pour beaucoup de jardiniers. Les pommiers plient sous le poids, les espaliers charges de poires, meme les petits arbustes fruitiers ont atteint leur apogee. C'est le moment de recolter avec soin et strategie - pas tout d'un coup, mais selectivement pour que vos fruits restent bons des mois.

Une bonne recolte commence par savoir QUAND cueillir quoi. Trop tot et fruits sont durs et acides. Trop tard et pourrisent a l'arbre. Septembre est le mois parfait pour affiner votre technique.

Quand recolter : le stade de maturite

C'est l'art. Les fruits sont muers quand :

Pour les pommes :

• Couleur totalement developpee (pas de vert dans les plis)
• Pression legere donne legerement
• Pepins sont bruns, pas blancs
• Fruit se detache legerement si souleve doucement

Pour les poires :

• Couleur change de vert a jaune/rose
• Fruit se sent mou mais pas pateux
• Pression legere donne un peu

Pour les prunes et mirabelles :

• Colore profondement, presque bleu fonce/pourpre
• Fruit mou mais pas trop mur
• Une legere torsion et le fruit tombe presque

La recolte elle-meme : prudente et habile

Moment de la journee

Cueillez en debut de matin une fois la rosee seche mais temperature encore douce. Fruit cueilli midi chaud rechauffe et endommage plus vite. Frais est mieux, donc cueillette matin parfait.

La technique de cueillette

Toujours manipuler fruit doucement. Tordez legerement en soulevant vers le haut. Beaucoup de fruit endommages par tirages rudes. Avec pommes et poires vous pouvez tordre doucement et lacher; elles se liberent avec force minimale.

Avec prunes, qui se liberent facilement, placez une main dessous pour que fruit tombe gentiment dans paume, pas par terre.

Eviter dommages

Pas de bosses, pas d'eraflures. Fruit endomage pourrit dans jours. Verifiez chaque piece avant mettant dans panier. Fruit blesse ou endomage va a part - mangez vite ou faites confiture.

Utilisez paniers doux, pas de caisses dures. Bois ou rotin mieux que boites plastique qui endommagent.

Recolte selective

Vous n'avez pas besoin de TOUT cueillir d'un coup. Beaucoup de jardiniers cueillent fruits les plus muers et grands d'abord, laissant plus petits pousser. Ceux-ci poussent encore deux semaines et atteignent taille complete et saveur. Recolte en deux phases meilleur resultat.

Combien temps peut rester fruit a l'arbre?

Pommes : Jusqu'a octobre. Beaucoup pommes accrochent jusqu'a octobre profond et deviennent plus sucrees.

Poires : Jusqu'a debut octobre habituellement. Laisser pas trop longtemps - deviennent pateuses et tombent.

Prunes : Jusqu'a fin septembre. Apres deteriorent vite.

Verifiez regulierement fruits pourris et enlevez immediatement. Une mauvaise pomme infecte autres.

Stockage immediat : premiere semaine

Fruit cueilli septembre pas immediatement pret stockage long terme. Premiere semaine fruit doit "s'acclimater" - acidite diminue, saveur se developpe plein. Gardez cette semaine endroit frais (cave, garage autour 10-15 degres) dans paniers aeres, pas sacs plastique.

C'est aussi moment trier fruit :

• Plus gros pieces stockage long terme
• Pieces moyennes consommation immediate
• Petits pieces compote ou confiture

Stockage long terme

Pommes (peuvent conserver jusqu'a avril)

Conditions optimales :

• Temperature : 2-4 degres (caveau ou cave fraiche)
• Humidite : 90-95 pour cent
• Sombre (lumiere accelere maturite)
• Bien ventile (pas hermetic)

Methode :

Posez pommes sur rayons bois ou caisses bois. Papier blanc entre couches - pommes ne doivent pas toucher. Une pomme pourrie infecte voisines. Verifiez tous deux semaines et enlevez pieces endommagees.

Cultivars pour stockage long :

• Cox : jusqu'a janvier
• Elstar : jusqu'a decembre
• Jonagold : jusqu'a janvier
• Bramley : jusqu'a mars
• Braeburn : jusqu'a fevrier

Varietes maturite rapide (Gala, Fuji) gardent seulement 4-6 semaines.

Poires (plus courte, jusqu'a novembre habituellement)

Conditions optimales :

• Temperature : 0-2 degres (plus frais pommes)
• 85-90 pour cent humidite
• Sombre et bien ventile

Poires plus sensibles pommes. Beaucoup pourrissent malgre soin. C'est normal. Verifiez hebdomadairement.

Prunes (stockage court, jusqu'a fin octobre)

Prunes gardent beaucoup plus court. Mangees fin septembre, ou debut octobre maximum. Apres deteriorent vite.

Stockage :

• Temperature : 0-1 degres
• Humidite : 90-95 pour cent

Utilisez sacs papier avec trous. Ne fermez pas hermetic.

Sans espace frais : alors quoi?

Consommation immediate : Fruit cueilli septembre mange premiere deux semaines. Posez lachement coin frais mangez progressivement.

Transformation :

• Confiture : pommes prunes deviennent confiture (conserve longtemps)
• Compote : enferme pots (2-3 mois frigo)
• Sechage : tranches pomme sechees four (garde mois)
• Jus : jus pomme poire (congele jusqu'a ete suivant)

Voici meilleures alternatives sans espace frais. Beaucoup familles font septembre leur mois confitures-conserves.

Recolter maintenant

Prochain fois que vous passez vos fruitiers et voyez riche charges, rappelez-vous : septembre moment pour bien faire ceci. Cueillette prudente, stockage correct, votre fruit dure mois. Avec un peu preparation vous avez fruit frais maison hiver profond.

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