Tomate se fendille apres pluie: prevenir et reparer

Resume rapide

Les tomates mûres qui se fendillent ou se fissurent après la pluie sont causees par une absorption d'eau rapide dans le fruit. La peau ne peut pas s'etirer assez vite. Ce n'est PAS une maladie. C'est une physiologie normale avec certaines varietes. Prevenez en: (1) arrosant regulierement (pas sec-mouille-sec), (2) choisissant des varietes resistantes (San Marzano, hybrides modernes), (3) paillant (regulation de l'humidite).

Pourquoi les tomates se fendillent-elles après la pluie?

C'est un probleme classique du jardin. Les varietes Beefsteak, Plum et round se fendillent facilement. Cela arrive surtout si:

• Votre tomate est mûre sur la plante (rouge, presque prete a recolter)
• Une pluie lourde tombe (30-50 mm en 24 heures)
• Ou: vous n'arrosez pas pendant des semaines puis soudain beaucoup
• Le sol absorbe rapidement l'humidite

Le fruit s'agrandit (diffusion d'eau) et se remplit. Mais: la peau (cuticule) NE PEUT PAS s'etirer assez vite. La pression interne devient trop grande. CRACK: la peau se fendille.

C'est physiologique - votre tomate s'auto-detruit essentiellement de l'interieur.

Varietes qui se fendillent:

• Beefsteak (toujours)
• Tomates Plum lourdes ('Ochsenherz', 'Schwarze Kirsche')
• Beaucoup de varietes anciennes

Varietes resistantes aux fissures:

• 'San Marzano' (très resistant)
• 'Ailsa Craig' (bon)
• 'Moneymaker' (assez bon)
• Beaucoup d'hybrides modernes (Tomatoberry, Kimberly)

Pourquoi cela arrive-t-il surtout apres la pluie?

L'eau dans le sol - les racines l'absorbent. L'eau voyage vers le haut dans le fruit. En quelques heures une tomate peut contenir 10-20% plus d'eau.

La peau, pendant ce temps, s'agrandit lentement et a moins d'elasticite que la chair en dessous. La tension entre la pression interne (plus d'eau) et la force externe (enveloppe rigide) devient trop grande.

Les fissures commencent generalement à la tige (couronne) d'abord - la peau y est plus mince.

Comment prevenir les fissures

Conseil 1: Arroser regulierement

C'est le plus important. Pas sec-mouille-sec - constamment humide.

Calendrier:

• Verifiez quotidiennement si le sol est humide (3 cm de profondeur)
• Donnez 20-30 mm d'eau par semaine en periode seche (juillet-aout)
• Distribuez sur plusieurs jours (3x leger mieux qu'une fois beaucoup)
• Paillis autour de la plante (5 cm) aide a retenir l'humidite

En terreau de pot:

• Arrosage encore plus regulier necessaire (le terreau seche vite)
• Utiliser un pot plus grand (au moins 15 litres)
• Verifier quotidiennement en ete

Conseil 2: Appliquer du paillis

Le paillis aide de deux façons:

1. Retenant l'humidite (regule la diffusion d'eau de pluie)
2. Equilibrant les pics secs

Comment:

• Deposez 5-7 cm de compost/paille déchiquetée autour de la plante
• Commencez 10 cm de la tige
• Repetez tous les 4 semaines (le paillis se decompose)

Conseil 3: Choisir des varietes resistantes aux fissures

C'est le plus simple. Certaines varietes ne se fendillent presque jamais. D'autres toujours.

Très resistant aux fissures:

• San Marzano (italien, pour sauce)
• Roma VF (solide)
• Moneymaker (rouge, sucre)

Sensible:

• Types Beefsteak (grand, savoureux, mais se fendille)
• Schwarze Kirsche heritier (sombre, ancien, sensible)

Conseil 4: Recolter plus tot

Votre tomate n'a PAS besoin d'etre completement rouge. Cueillez quand rouge fonce (90% de couleur) et laissez mûrir sur le comptoir a la maison. C'est aussi plus sur (oiseaux, champignons) et moins sensible aux fissures.

Avantage: vous avez plus de controle.

Conseil 5: Toit sur vos tomates

En etes tres humides vous pouvez installer un couvercle (feuille plastique). Cela empeche la pluie et regule l'humidite mieux.

Cela coûte quelque chose, mais vous ne voyez jamais les fissures de pluie.

Etapes

Etape 1: Verifiez votre arrosage

Verification hebdomadaire: le sol semble-t-il humide (presser le 3 cm superieur)? Oui = bien. Non = arroser plus.

Etape 2: Ajouter du paillis

Deposez 5-7 cm de compost autour de votre tomate. Aide a la regulation de l'humidite.

Etape 3: Choisir une variete differente la prochaine saison

Beaucoup de fissures? L'annee prochaine choisissez 'San Marzano' ou 'Moneymaker' au lieu de Beefsteak.

Etape 4: Recolter avec soin

Cueillez quand rouge fonce, pas rouge vif. Cela donne une reserve d'humidite.

Etape 5: Recolter tot si pluie lourde attendue

Pluie lourde attendue la semaine prochaine? Recoltez toutes les tomates rouges MAINTENANT. Laissez mûrir a la maison.

Pouvez-vous manger la tomate?

Oui. La fissuration ne nuit pas au gout. La tomate est en fait pleine d'eau. Coupez avec soin (la peau se casse facilement), utilisez directement dans une sauce ou une ratatouille.

Les tomates fissurees sont en fait PARFAITES pour la soupe, la passata ou la pâte. Elles sont plus humides.

Foire aux questions

Puis-je sceller la fissure ou la reparer?

Non. Une fois fissuree, elle ne se FERME pas. Mangez la tomate ou compostez.

Et si la tomate est encore verte quand elle se fendille?

Si la tomate est encore verte (non mûre) et se fendille: generalement vous pouvez la cueillir et la laisser mûrir sur le comptoir. La fissure ne s'agrandit pas beaucoup. Mangez une fois rouge.

Le spray calcaire aide-t-il?

Non. Ce n'est pas un probleme de calcium. C'est une physiologie de surcharge d'eau.

Puis-je prevenir en arrosant moins?

Non. Trop peu d'eau cause en fait plus de fissures car la secheresse suivie de pluie est pire.

Puis-je eviter mieux en terreau de pot?

Non, c'est pire. Le terreau seche plus vite, donc plus grande difference sec-mouille.

Qu'est-ce exactement que 'San Marzano'?

Tomate Plum italienne, originaire de Naples. Très resistant aux fissures. Parfait pour la sauce, la pâte, la ratatouille. Le gout est doux, acide. Pas sucre, mais fiable.

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