Comment former et tailler un poirier en palmette espalier

Raccourci

Une palmette est un poirier forme a plat contre un mur: une tige centrale verticale, avec des branches horizontales de chaque cote. Maximum de soleil, maximum de saveur, economie d'espace. Taillez trois fois par an: janvier (taille d'hiver), mai-juin (premiere ete) et aout-septembre (deuxieme ete).

Qu'est-ce qu'une palmette exactement?

Une palmette (forme espalier candélabre) est un poirier forme plat contre un support. La tige centrale pousse verticalement, les branches laterales emergent a environ 45 degres dans un motif symetrique. Ce n'est pas naturel - c'est une formation active par taille, courbure et ligature.

Mais le travail paye. L'exposition complete au soleil produit des poires plus sucrees et savoureuses. Et c'est ideal pour un petit jardin contre un mur sud ou ouest.

Avantages et defis

Avantages:

• Maximum de lumiere sur chaque fruit
• Economie d'espace au jardin
• Recolte plus facile
• Decoration vivante spectaculaire
• Meilleure qualite des fruits

Defis:

• Cycle de taille intensif trois fois par an
• 2-3 ans avant etablissement complet
• Attache permanente a un support vertical

Le systeme sous-jacent

Commencez avec un jeune poirier sur cognassier (Cognassier A). Choisissez 'Conference', 'Comtesse de Paris', 'Beurre Hardy' ou 'Vertel' - tous compacts et faciles a former.

Annee 1: cultivez la tige centrale verticalement. Selectionnez deux paires opposees de branches laterales (a 30 cm et 60 cm de hauteur). Coupez tout le reste court.

Annee 2: courbez graduellement ces branches et fixez-les a des fils a environ 45 degres. Courbez progressivement sur quelques semaines, jamais d'un coup.

Formation et taille de la palmette

Etape 1: Preparation (novembre-decembre)

Verifiez l'exposition (sud, sud-ouest ou ouest, 5-6 heures de soleil minimum). Installez un systeme de fils horizontaux a 30 cm d'intervalle. Plantez a 20 cm du mur.

Etape 2: Premiere taille d'hiver (janvier, annees 1-2)

Supprimez les branches qui ne s'inscrivent pas dans le modele palmette. Selectionnez deux paires opposees. Coupez-les au-dessus de deux bourgeons.

Etape 3: Taille d'hiver suivante (janvier, a partir de l'annee 3)

Coupez la tige centrale jusqu'au bourgeon au-dessus du fil superieur. Coupez les branches laterales a 60 cm. Supprimez le bois mort et les branches croisees.

Etape 4: Premiere taille d'ete (mai-juin)

Coupez les pousses d'eau et les branches secondaires a deux feuilles. Laissez les bourgeons a fleurs intacts. Repetez tous les 2-3 semaines.

Etape 5: Deuxieme taille d'ete (aout-septembre)

Coupez toute la nouvelle pousse a un seul bourgeon. Degagez les bourgeons a fleurs.

Etape 6: Entretien continu

Maintenez le cycle trimestriel (hiver, debut ete, fin ete) chaque annee. A partir de l'annee 4-5, attendez-vous a 200-300 poires par an.

Meilleures varietes pour palmette

• 'Conference': autofertile, doree, tres rustique
• 'Comtesse de Paris': saveur raffinee, compact
• 'Beurre Hardy': rusee, sucre eleve, croissance compacte
• 'Vertel': feuillaison precoce, facile a former
• 'Williams': extremement sucre, maturation precoce

Questions frequentes

Quand ai-je des fruits?

Annee 2-3 vous avez quelques petites poires. A partir de l'annee 4-5, une palmette etablie produit 200-300 poires par an. La formation retarde la fructification, mais la patience paye.

Comment reperer les bourgeons a fleurs en mai?

Ils ont ete formes l'ete precedent. En mai, ils sont visibles: compacts, brun-rougeâtre, texture bosselee. Les pousses feuillees sont vertes et lisses. Protegez toujours les bourgeons a fleurs pendant la taille.

Et si je supprime accidentellement un bourgeon a fleurs?

Pas dramatique - vous perdez peut-etre 5-10 pour cent de la recolte prochaine. Soyez simplement plus prudent ensuite.

Combien de temps vit une palmette?

30-40 ans avec bons soins. Apres 15-20 ans, une taille de rajeunissement (coupe plus severe) redonne de la vigueur.

Puis-je faire une palmette sur un mur nord?

Officiellement non - pas assez de soleil. Les poires ont besoin de 5-6 heures de soleil direct pour accumler assez de sucre. Meme 'Conference' devient acide sur un mur nord. Choisissez sud, sud-ouest ou ouest.

Pensee finale

Former une palmette est un travail gratifiant - vous devenez sculpteur d'un arbre vivant. Apres quelques annees, vous possedez non seulement de la nourriture, mais de l'art vivant.

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