Olivier dehors en Belgique et aux Pays-Bas: ce qu'il tolère

Peut-on cultiver un olivier dehors, et où réussit-il le mieux?

Un olivier dehors en Belgique et aux Pays-Bas est possible, mais pas partout dans votre jardin. Cet arbre méditerranéen aime la chaleur, le soleil et le sol sec, une combinaison rarement trouvée dans notre climat maritime humide. La règle principale: un olivier dehors ne peut se tenir que sur le lieu le plus chaud et le plus ensoleillé que vous possédez, généralement contre un mur sud ou sur une terrasse abritée. Sans cette combinaison de chaleur et de soleil, il s'affaiblit et meurt au gel.

La limite de gel pour la plupart des oliviers est autour de moins 10 à moins 15 degrés. En Belgique et aux Pays-Bas, les températures tombent régulièrement en dessous, notamment en janvier et février. Cela signifie que vous ne pouvez laisser l'arbre dehors que si vous pouvez le protéger, ou si vous choisissez une variété plus rustique.

Résistance au gel: quelles températures un olivier tolère-t-il?

Tous les oliviers ne sont pas également gélifs. Les oliviers sauvages (Olea europaea subsp. sylvestris) et certaines variétés italiennes anciennes tolèrent jusqu'à moins 12 degrés, parfois moins 15. Mais la plupart des variétés fruitières greffées que vous achetez en pépinière abandonnent à moins 8 à moins 10 degrés. Il survit à quelques heures de gel, mais plusieurs jours consécutifs de gel et des nuits aux températures changeantes causent des dégâts sérieux.

En Belgique et aux Pays-Bas, la température hivernale moyenne est autour de 3 degrés, mais les extrêmes peuvent descendre à moins 15 degrés. C'est à la limite. Beaucoup d'oliviers qui hivernent dehors subissent des dégâts de gel aux pousses, feuilles et fruits. Ils ne meurent pas, mais repoussent lentement au printemps.

Hiver humide pire que le gel: pourquoi le drainage est critique

Ce que beaucoup ignorent: un sol humide en hiver est pire pour un olivier qu'un gel. Cet arbre pousse sur des roches et dans le gravier en Méditerranée, où l'eau s'écoule vite. Nos lourds sols argileux compacts où l'eau stagne sont sa condamnation à mort.

Voici comment il le vit: il survit à une baisse de gel jusqu'à moins 8 degrés, mais trois semaines de pluie et de sol gorgé d'eau tuent ses racines. La pourriture des racines s'installe quand les racines restent sous l'eau pendant des semaines. Un olivier en sol humide survit l'hiver biologiquement, mais ses racines pourrissent de dessous. Au printemps il est encore là, mais ne grandit pas, les feuilles jaunissent et il dépérit.

Par conséquent: un sol bien drainant, sablonneux ou riche en gravier et un drainage sont essentiels. Ou vous choisissez un pot.

Pot ou terre: qu'est-ce qui fonctionne le mieux dans notre climat?

En Belgique et aux Pays-Bas, un olivier fonctionne mieux dans un grand pot (au moins 40 litres, de préférence 60) qu'en pleine terre. Pourquoi? Avec un pot vous avez meilleur contrôle. En automne vous le drainez et le déplacez vers un abri (avant-toit, contre un mur). La terre en pot sèche plus vite que la terre de jardin. Et de façon critique: vous pouvez déplacer le pot à l'intérieur brièvement pendant une période de gel sévère si nécessaire.

La plantation en terre fonctionne, mais seulement si vous remplissez toutes les conditions: exposition sud, sol sablonneux où vous avez creusé beaucoup de sable et gravier (au moins 60 cm de profondeur), et une couche de drainage sous votre trou de plantation. Même alors, les dégâts d'humidité hivernale sont le risque numéro un.

Un pot de 60 litres est lourd (environ 80 kg avec terre humide), mais deux personnes peuvent le déplacer. Utilisez du terreau pour conteneurs (mélange léger, bien drainant), pas de terre de jardin.

Taille: quand et à quel point?

Un olivier dehors se taille autrement qu'à l'intérieur. Dehors il peut être traité plus dur car il peut repousser tout l'été. Le meilleur moment est mai à début août, quand il est en pleine croissance.

Taillez surtout l'extérieur pour le garder compact. La forme de haie, boule ou colonnaire fonctionne mieux que la croissance libre, car vous avez alors moins de charge au vent et meilleur contrôle de la forme. Évitez la scie à élaguer et les plaies profondes: préférez les sécateurs tranchants. Enlevez les pousses mortes dès que vous les voyez. Un vieil olivier peut être taillé dur (jusqu'à 50 pour cent du volume de la couronne), mais faites-le graduellement sur deux années.

Protection contre le gel: comment le protégez-vous en janvier et février?

La protection contre le gel pour un olivier en pot est simple: amenez-le à l'intérieur avant un gel sévère. Placez-le dans un garage non chauffé, un abri ou une serre où il reste au-dessus du zéro. Il n'a pas besoin d'être chaud, le froid est bon, tant qu'il n'y a pas de gel.

Pour un arbre en terre: entassez de la paille ou des feuilles dessus quand le gel arrive. Pas tassé, juste une couche épaisse de feuilles contre le tronc à environ un mètre de haut. Le vent est aussi dommageable que le gel, donc la protection contre les rafales aide aussi. Un tissu de jute autour de la couronne fonctionne, mais c'est encombrant.

La prévention est meilleure: mettez-le toujours contre un mur sud ou coin abrité du vent.

Pas de fruit à attendre: pourquoi la floraison est rare

C'est une réalité importante. Un olivier en Belgique ou aux Pays-Bas ne fleurira probablement pas, et ne fructifiera certainement pas. La floraison exige un hiver froid dur (repos hivernal naturel) d'au moins 6 semaines en dessous de 10 degrés, ou des oscillations de température similaires que nous avons ici, mais alors l'arbre doit déjà avoir des branches fortes. Si l'arbre utilise constamment son énergie pour survivre, la floraison ne se produit pas.

Beaucoup d'oliviers en pots ici poussent bien et ont belle apparence, mais n'ont jamais une fleur. Ce sont des plantes décoratives ici, pas des arbres fruitiers. Si la floraison est vraiment importante pour vous, un olivier n'est pas le bon choix dehors. Choisissez plutôt une autre plante de climat chaud qui convient mieux, comme un Ilex crenata (houx japonais).

Variétés rustiques: sont-elles vraiment hivernales?

Certaines variétés d'olivier se vantent d'être "rustiques" jusqu'à moins 15 degrés, comme 'Arbequina', 'Mission' et 'Koroneiki'. En théorie, ça semble bien. En pratique dans notre climat: ces variétés tolèrent davantage le gel, mais souffrent aussi de nos hivers humides. Même 'Arbequina', qui est rustique, est à la limite dans un automne humide.

Ce sont de bons choix, mieux que les variétés sensibles, mais pas la solution. Une variété rustique en pot est toujours plus sûre et plus saine que cette même variété en sol humide.

Préparation hivernale: juillet à novembre

Commencez à préparer maintenant. En juillet et août, réduisez l'arrosage avec soin: laissez la terre sécher bien plus vite qu'en été. Cela aide l'arbre à se durcir. Arrêtez complètement toute irrigation en octobre sauf si vous avez eu de la pluie.

En octobre ou novembre: remplacez les 10 cm supérieurs de terreau de pot par du terreau frais pour conteneurs. Vérifiez les ravageurs (araignée rouge, cochenille farineuse) et traitez si nécessaire. Quand le gel menace (en dessous de 5 degrés la nuit), placez-le sur un endroit abrité ou amenez-le à l'intérieur.

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Étapes

Étape 1: Choisir le bon emplacement

Mur sud, chaud et ensoleillé. Minimum six heures de soleil direct quotidiennement, idéalement huit. Protégé du vent marin et du vent nord.

Étape 2: Choisir la bonne variété

Préférez 'Arbequina', 'Mission' ou un cultivar local ancien. Évitez les jeunes plants minces; un arbre d'au moins trois ans survit mieux.

Étape 3: Préparer le terreau ou la terre

En pot: terreau pour conteneurs, pas de terre de jardin. En terre: sol sablonneux, creusez beaucoup de sable et gravier supplémentaires à 60 cm de profondeur. Drainage dessous.

Étape 4: Planter en mai ou juin

Mettez en place en saison chaude, pas en automne. Arrosez jusqu'à la reprise (deux mois).

Étape 5: Réduire l'eau après août

À partir de septembre: moins d'eau, laisser sécher davantage entre arrosages. Cela aide le durcissement.

Étape 6: Appliquer la protection contre le gel

Quand le gel en dessous de moins 5 degrés menace: déplacez vers abri ou intérieur. En terre: entassez les feuilles dessus.

Questions fréquentes

Puis-je planter un olivier dehors en novembre?

Non. Mettez-le en place en mai ou juin quand le sol est chaud. En novembre et décembre il va immédiatement sous stress du gel et de l'humidité. Il survit mal. Achetez maintenant, placez-le dans une serre non chauffée ou contre votre maison à la fenêtre jusqu'en mai, puis plantez dehors.

Mon olivier devient jaune en hiver. Est-il en train de mourir?

Probablement non, mais ses racines sont stressées. Réduisez l'eau, placez-le sur un endroit sec. Au printemps il va repousser. Le jaune peut aussi être une carence en fer si vous l'avez planté dans un sol riche en calcaire. Assurez un sol acide, sablonneux.

Combien de temps mon olivier survivra dehors s'il descend à moins 12 degrés?

Quelques heures ne posent pas de problème. Plusieurs jours consécutifs en dessous de moins 10 degrés causent la mort des pousses et la chute des feuilles. Prolongé en dessous de moins 15 degrés: dégâts sérieux aux troncs. Dépêchez-vous: déplacez-le vers l'abri si menace en dessous de moins 8 degrés plus d'une nuit.

Dois-je rentrer mon olivier à l'intérieur en novembre?

Seulement quand le gel arrive. Octobre et début novembre peuvent rester dehors tant que les nuits restent au-dessus de zéro. Dès que la première nuit de gel arrive: amenez-le à l'intérieur ou placez-le contre votre maison sous avant-toit. Après mars c'est sûr dehors à nouveau.

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