Jicama (Pachyrhize rongee) : guide complet

Apercu

Pachyrhizus erosus, communement appele Jicama ou Pachyrhize rongee, est une plante grimpante du Mexique et d'Amerique centrale avec de gros tubercules comestibles. Cette plante de la famille des Fabacees (legumineuses) produit des tubercules qui ressemblent a des pommes de terre mais avec une chair fraiche et juteuse qui a un gout un peu comme de la pasteque.

La plante est populaire dans de nombreuses regions tropicales et subtropicales et offre une culture alimentaire interessante pour les jardiniers dans les climats plus chauds. Les parties comestibles sont non seulement nutritives mais aussi riches en eau et rafraichissantes.

Apparence et floraison

La Jicama est une plante grimpante vigoureuse qui peut atteindre 3-4 metres de hauteur. La plante a de grandes feuilles trilobees avec de fortes vrilles par lesquelles elle s'accroche. Les tiges sont velues et poussent rapidement.

Les fleurs sont pourpre-blanc et petites, apparaissant en grappes le long des tiges. La floraison se produit plus tard dans la saison de croissance. Les tubercules poussent sous terre et sont gros, ronds et de couleur blanche ou cremeux.

Emplacement ideal

La Jicama pousse mieux dans un endroit chaud et ensoleille avec un soutien pour grimper. La plante adore les vignes grimpantes et grimpe sur les murs, les clatures ou les treillages. Prevoyez au moins 6-8 heures de lumiere directe du soleil.

La plante est sensible au gel et pousse mieux dans les regions plus chaudes, ou comme culture annuelle dans les climats temperes avec une longue saison de croissance.

Sol

La Jicama prosp'ere dans un sol meuble, fertile et bien draine. La plante est assez tolerante mais fonctionne mieux dans un sol riche en humus. Un pH entre 5,5 et 7 est ideal.

Incorporez de la matiere organique dans le sol et assurez-vous d'un bon drainage. La plante ne tolere pas bien les sols lourds. Le paillage aide a garder le sol humide.

Arrosage

Arrosez la Jicama regulierement, en particulier pendant les periodes seches. Le sol doit etre humide mais pas detrempe. Beaucoup d'eau stimule une croissance plus importante des tubercules.

La variation d'humidite peut entranier des fissures dans les tubercules, donc visez un sol uniformement humide. Arrosez quotidiennement en periodes seches.

Taille

Vous pouvez tailler les vignes laterales pour controler la croissance et diriger l'escalade. Laissez une masse foliaire suffisante pour la photosynthese. Pincer le sommet de la plante peut stimuler la croissance laterale.

La taille de l'annee de croissance anterieure aide a promouvoir plus de floraison et de production de tubercules.

Calendrier d'entretien

Fevrier-Mars: Planter les tubercules (15-20 cm de profondeur) apres le gel. Avril-Mai: Croissance rapide, fournir un soutien. Juin-Aout: Les fleurs apparaissent, arroser genereux. Aout-Octobre: Formation des tubercules, arroser regulierement. Octobre-Novembre: Recolter soigneusement quand les feuilles se fanent.

Rusticite

La Jicama n'est pas resistante au gel dans les zones de gel. Dans les regions tropicales, elle peut etre vivace. Dans les climats temperes, elle doit etre traitee comme une culture annuelle.

Les tubercules peuvent etre congeles et utilises comme materiel de demarrage pour la saison suivante.

Plantes compagnes

La Jicama pousse bien avec:

• Le mais comme soutien
• Concombre et courge en dessous
• D'autres plantes grimpantes sur le meme cadre
• Fleurs pour la pollinisation

La capacite de fixation de l'azote des Fabacees signifie qu'elle ajoute des nutriments au sol.

Remarques de conclusion

La Jicama est un legume tropical passionnant pour les jardins chauds. La plante produit de nombreux tubercules comestibles et peut utiliser beaucoup d'espace dans les jardins mixtes. La chair est fraiche et rafraichissante, ideale dans les salades.

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