Dioscorea esculenta : guide complet

Apercu

Dioscorea esculenta, connue sous le nom d'igname chinoise ou petite igname, est une plante grimpante tropicale compacte originaire d'Asie tropicale. Cette plante produit des tubercules plus petits, mais extremement savoureux utilises dans de nombreux plats asiatiques. C'est un choix ideal pour les jardiniers ayant un espace limite qui souhaitent cultiver des ignames.

Le nom "igname chinoise" refere a la region d'origine et a la preference dans la cuisine chinoise. "Petite igname" fait reference a la taille relativement plus petite des tubercules par rapport aux ignames geantes.

Apparence et croissance

Dioscorea esculenta est une plante grimpante plus compacte avec des feuilles elegantes en forme de coeur pouvant atteindre 5 a 15 cm de large. La plante se developpe plus lentement et de maniere plus controlee que les autres especes de Dioscorea.

Les tiges sont graciles et grimpent bien le long des treillis. Les tubercules souterrains mesurent generalement 15 a 30 cm de long et peuvent atteindre des poids de 500 grammes a 2 kg.

La plante prospere dans les conditions chaudes et peut atteindre 1 a 2 metres de haut.

Emplacement ideal

L'igname chinoise pousse mieux en plein soleil a mi-ombre. Fournissez un treillis leger ou un soutien - la plante ne pousse pas trop lourd. Protegez contre les vents forts.

La plante aime le temps chaud. Les temperatures en dessous de 15 degres C inhibent serieusement la croissance.

Sol

Un sol bien draine et fertile avec pH 5,5 a 7,0 est ideal. La plante pousse bien dans les sols sableux a argile legere.

Ajoutez de la matiere organique lors de la plantation - compost, moisissure des feuilles ou matiere vegetale composte. Un bon drainage est essentiel.

Arrosage

Gardez le sol constantement humide, surtout pendant la croissance et la formation des tubercules. L'arrosage quotidien peut etre necessaire en periodes chaudes et seches.

Reduisez l'arrosage vers la fin de la saison de croissance (octobre-novembre) pour encourager le gonflement des tubercules. Le paillis aide a la retention d'humidite.

Taille et soutien

Fournissez un treillis leger ou un soutien. Entrainez doucement la plante le long de son soutien.

La taille minimale est requise. Enlevez seulement les feuillages morts ou malades. La plante se developpe generalement bien d'elle-meme.

Calendrier d'entretien

Juin a aout : Periode de croissance - arrosage regulier, alimentation mensuelle avec engrais equilibre. Septembre a octobre : Developpement des tubercules - maintenir une humidite stable, reduire l'alimentation. Novembre a mai : Saison dormante - arrosage minimal, stocker les tubercules en terre ou les preserver avec soin.

Recolte

Les tubercules peuvent generalement etre recoltes 6 a 9 mois apres la plantation. Creusez soigneusement autour de la plante en recherchant les tubercules. Cette espece produit generalement 4 a 8 tubercules par plante.

Sechage bien les tubercules recoltes pour le stockage. Ils peuvent etre stockes pendant des mois dans des conditions froides et seches.

Valeur culinaire

Les tubercules d'igname chinoise ont une saveur douce et legerement sucree. Ils sont moins amidones que les ignames geantes et peuvent etre bouillis, rотis ou braises. Dans la cuisine asiatique, il est souvent utilise dans les soupes et les plats sucres.

Les tubercules contiennent des vitamines et des mineraux precieux.

Rusticite hivernale

Dioscorea esculenta n'est pas rustique a l'hiver - il ne peut pas tolerer le gel. Cultivez comme culture annuelle dans les climats temperes ou conservez avec soin les tubercules pour l'annee prochaine.

Dans les regions tropicales, il pousse comme une culture perenne.

Plantes compagnes

Pousse bien avec d'autres plantes grimpantes tropicales. Peut etre cultive avec succes avec des haricots, du mais et d'autres legumes dans les systemes polyculturels.

Reflexions finales

Dioscorea esculenta est un excellent choix pour les jardiniers qui veulent cultiver des ignames avec un espace limite. La taille plus petite et la plante elegante la rendent ideale pour les petits a moyens jardins. Avec un arrosage regulier et un bon soutien, votre plante produira d'abondantes recoltes delicieuses.

Disponible chez Truffaut et Jardiland en France. Plus d'infos sur gardenworld.app.

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