Alpinia galanga : guide complet

Apercu

Alpinia galanga, commun appele grand galangal ou gingembre siamois, est une plante tropicale precieuse originaire d'Asie du Sud-Est. Cette plante a ete cultivee pendant des siecles pour ses rhizomes aromatiques largement utilises dans la cuisine asiatique. Malgre son origine exotique, cette plante peut aussi etre cultivee dans des climats plus temperees.

Appartenant a la famille des Zingiberacees - la meme famille que le gingembre et la cardamome - cette plante produit des rhizomes contenant des huiles essentielles avec une saveur unique de poivre indispensable dans les plats thaï, indonesien et malais.

Aspect et cycle de floraison

Alpinia galanga est une plante elegante atteignant 1-2 metres de hauteur. Croissant a partir de rhizomes souterrains, elle produit de longues feuilles etroites jusqu'a 60 cm qui se dressent vers le haut, donnant une apparence de style bambou. Le feuillage est vert et mat de texture.

Les fleurs sont particulierement belles - blanc avec des taches rouges ou roses, apparaissant en epis debout au sommet de la plante. La floraison se produit typiquement en ete dans les climats temperess mais peut s'etendre plus longtemps dans les zones tropicales.

Les fleurs sont suivis de petites capsules de graines.

Emplacement ideal

Le grand galangal croitre mieux en ombre partielle a plein soleil. Fournissez au moins 4-6 heures de soleil indirect quotidiennement. Le plein soleil dans les climatstres chauds peut causer du coup de soleil du feuillage. Un emplacement abrite loin des vents forts est prefere.

La plante fonctionne bien comme specimen en container qui peut etre deplace a l'exterieur pendant les saisons chaudes ou reste permanent dans des emplacements proteges.

Exigences du sol

Alpinia galanga prospere dans le sol riche en humus, bien draine. Ajouter des quantites genereuses de matiere organique - compost, feuille mould, fumier traite. La plante prefere le sol avec pH 6-7 mais tolère le sol legerement acide.

Aucun sol lourd, waterlogged - cela cause la pourriture des rhizomes. Dans les containers utiliser la terreau melange avec compost supplementaire et perlite.

Les applications d'engrais annuels pendant la saison de croissance soutiennent la croissance vigoureuse.

Arrosage

Pendant la saison de croissance arrosez regulierement - gardez le sol humide mais pas waterlogged. Dans les mois d'ete verifiez quotidiennement et arrosez selon necessaire.

En automne et hiver graduellement reduire l'arrosage. La plante tolère les periodes seches mais croitre mieux avec le sol constamment humide.

Dans les saisons pluvieuses soyez prudent avec le drainage.

Taille et mise en forme

Le grand galangal necessite une taille minimale. Retirez les feuilles mortes ou endommagees selon necessaire. Retirez les feuilles jaunies a la base de la plante.

La plante forme naturellement une forme attractif et debout. Les fleurs dep epuisees peuvent etre enlevees pour prolonger la floraison, mais ceci est inutile.

Calendrier d'entretien

Printemps: La nouvelle croissance commence. La propagation en divisant les rhizomes possible. Commencer l'arrosage.

Ete: Croissance complete. Les fleurs apparaissent. L'arrosage et l'alimentation regulieres.

Automne: La croissance ralentit. La floraison continue. Reduisez l'arrosage. Preparez pour saison plus froide.

Hiver: Periode de repos. Eau tres limitee. Pas d'alimentation. Les parties au-dessus du sol peuvent mourir dans les climats froids.

Rusticite hivernale

Alpinia galanga n'est pas rustique hivernal et ne peut tolerer le gel. Les temperatures au-dessous de 10°C endommagent la plante et au-dessous de 5°C sont fatales. Dans les climats temperess la plante doit etre protegee ou amenee a l'interieur.

Dans les climats avec conditions de congelation, cultivez cette plante comme specimen en container qui se deplace a l'exterieur pendant les mois chauds.

Plantes compagnes

Le grand galangal fonctionne bien avec:

• D'autres epices asiatiques - gingembre, cardamome
• Curcuma
• Herbes tropicales
• Bambou (si variation de hauteur est desiree)

Evitez la plantation dense qui reduit la circulation de l'air.

Recolte et utilisation

Les rhizomes peuvent etre recoltes apres 8-10 mois de croissance. Creusez prudemment autour de la plante et collectez les rhizomes murs. Laissez en certains pour replantation.

Utilisez fresh galangal dans les curries thaï, soupes et plats. Les rhizomes tranches peuvent aussi etre sechees et moulues en poudre pour l'utilisation ulterieure.

Conclusion

Alpinia galanga est une plante fascinante pour ceux qui aiment la cuisine asiatique et veulent cultiver quelque chose de special. Avec son feuillage elegant et ses belles fleurs, elle a aussi une valeur ornementale. Le succes en culture depend principalement de la chaleur et de l'humidite.

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